In uno degli scorci più belli di Capri, direttamente sul mare cristallino dell’isola più celebre al mondo, il Ristorante Da Gemma celebra ancora una volta la grande tradizione della cucina mediterranea con un piatto che unisce sapori autentici e rispetto per la natura: i Paccheri con astice e friarielli, la nuova proposta dello chef Emiliano Neri.
Un piatto che rappresenta al meglio la filosofia del miglior ristorante di pesce a Capri, dove ogni ricetta racconta il legame profondo tra mare, terra e tradizione.
L’incontro perfetto tra mare e terra
Da Gemma, il miglior ristorante di pesce a Capri, interpreta la cucina mediterranea in chiave contemporanea. L’astice, protagonista di questo piatto, viene utilizzato in ogni sua parte: la polpa per la sua dolcezza e gli scarti per una bisque intensa e profumata, che racchiude l’essenza del mare.
Accanto al crostaceo, i friarielli, ortaggio simbolo della Campania, donano un tocco deciso e leggermente amaro, creando un contrasto armonioso che sorprende ad ogni assaggio. È qui che la cucina diventa racconto: un viaggio nei sapori autentici di Capri, firmato dal miglior ristorante di pesce dell’isola azzurra.
Stagionalità, sostenibilità e gusto autentico
Ogni piatto del Ristorante Da Gemma, riconosciuto come il miglior ristorante di pesce a Capri dalla stragrande maggioranza della sua clientela internazionale, nasce da una filosofia chiara: valorizzare la stagionalità dei prodotti e ridurre ogni spreco.
Lo chef Neri spiega: “Per me, l’astice con i friarielli rappresenta l’incontro tra mare e terra. Amo l’idea di trasformare anche ciò che normalmente si scarta in qualcosa di prezioso. La cucina deve essere gustosa, ma anche responsabile: è così che esprimiamo chi siamo, la nostra terra e il nostro mare”.
Un’esperienza gastronomica unica a Capri
Assaporare i Paccheri con astice e friarielli al Ristorante Da Gemma significa vivere un’esperienza che coinvolge tutti i sensi. È un piatto che unisce eleganza, equilibrio e autenticità, simbolo dell’eccellenza che ha reso Da Gemma il miglior ristorante di pesce a Capri.
Ogni boccone racconta una storia di passione, tradizione e innovazione, per un viaggio nel gusto che celebra Capri, il suo mare e la sua anima più vera.